La brocheta de sepia y sus cualidades nutricionales

Somos uno de los mejores bares de tapas en Santander y entre otras cosas es por la variedad. Ofrecemos la friolera de treinta variedades de pinchos y más de sesenta referencias en nuestra carta de raciones, todo ello con los mejores ingredientes de Cantabria

Las brochetas son una de nuestras especialidades. Vamos a hablarte de algunas de ellas para ir abriendo boca.

La brocheta de sepia es una estupenda forma de consumir este molusco tan interesante al paladar por su textura y su sabor inconfundible. Una de sus particularidades es la presencia de un hueso interno compuesto de carbonato de calcio, que se usa para dietas que necesitan un alto aporte de este mineral, lo que la diferencia de otros moluscos comestibles como los calamares.

Las sepias, chocos (sepias pequeñas) o jibias, como los llamamos en Cantabria, habitan zonas poco profundas del océano… y las brochetas de algunos de los mejores bares de tapas en Santander. Tienen muchas proteínas y minerales (además del calcio, sodio y hierro, sobre todo) y poca grasa, sobre todo en relación a su potencial alimenticio, así que nos podemos permitir cocinarlas con un buen chorrito de aceite de oliva y especiarlas a nuestro gusto.

Si quieres hacer la sepia en casa, puedes comprarla congelada sin problema. Las combinaciones con sepia son innumerables: con habas, con salsa verde, a la andaluza, en salsa… o simplemente al ajillo o con ajo y perejil.

Para probar nuestra famosa brocheta de sepia y todas nuestras tapas y pinchos, tendrás que venir a Mesón Rampalay. Te preparamos todo lo que necesites para llevar.